Il giornale di Bavari e dei Bavaresi
Tuesday December 18th 2018
Blog on-line del supplemento ad AcliGenova "Il Dragobuono" magazine di attualità, politica, cultura, spiritualità edito dal Circolo A.C.L.I SanGiorgio di Bavari. Associazione laicale cristiana di promozione sociale (L.383/07-12-2000) fondata in Bavari come Società Operaia Cattolica di mutuo soccorso il 4 maggio 1913 Direzione,redazione,amministrazione: Via Benito Merlanti,3 - 16133 Genova-Bavari Recapiti telefonici:0103450785 - 0103450496 email: redazione@aclibavari.org C.F. 80101310102

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Genova a tavola: il Pesto

Genova a tavola: il Pesto

Passando nelle corsie del supermercato mi vengono i capelli dritti per il raccapriccio: il pesto industriale. Ci mettono dentro di tutto: anacardi, noci, noccioline, olio di palma e menta. E lo spacciano come il vero pesto genovese. Ma scherzemmo? Semmo matti? Il nostro pesto, il Graal dei genovesi, vilipeso e sbeffeggiato dal mondo intero! Tanto [...]

“Butta la pasta che arrivo!”

“Butta la pasta che arrivo!”

Stamattina stavo preparando il minestrone alla genovese, quello dove pianti il cucchiaio di legno e lui sta lì, diritto come un soldatino di buone intenzioni. A questo punto si è accesa un’animata discussione sulla filosofia del mondo, o meglio del mio mondo casa­lingo: ”Bricchetti o scuccuzun?”. Mi sono fermata a riflettere quanti siano [...]

Il Pan di Spagna? Made in Genova!

Il Pan di Spagna? Made in Genova!

E' uno dei dolci più semplici a base di uova, zucchero, farina. E' un impasto morbido e soffice, cotto al forno. Raramente è servito “da solo”; molto spesso è farcito, accompagnato da salse e creme che lo impreziosiscono. Piace a grandi e piccini. Alzi la mano chi in cucina non si è mai cimentato con questa ricetta. Oggi si compra già [...]

Il Drago consiglia: LEPRE IN UMIDO

Il Drago consiglia: LEPRE IN UMIDO

Ingredienti: lepre, cipolla, carote, sedano rosmarino, alloro, chiodi di garofano, pepe in grana, sale, vino bianco, grasso di vitello, burro, fegato, pinoli, olive Mettete in fusione la lepre a pezzi grossi (senza lavarla se si mangia il giorno dopo). Fatene dei piccoli pezzi, (se si mangia lo stesso giorno), lavatela bene e mettetela in [...]



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